BÁN PHỤ GIA LÀM NEM CHUA TẠI CẦN THƠ?

CHẤT BẢO QUẢN NEM CHUA VMC NATURE, VMC ANTIONE: 

Mô tả ngoại quan: Thành phần : INS 551, INS 262i, INS 262ii, INS 325, INS 316

Ứng dụng : Bảo quản trong giò chả thay thế các các sản phẩm benzoat, sorbat, sorbic đã bị cấm theo thông tư 27/2012/TT-BYT

Hướng dẫn sử dụng và quản lý phụ gia thực phẩm Dùng cho các nhóm sản phẩm từ thịt: giò chả, chả cá, jambong, xúc xích, lạp xưởng, chả viên… Dùng cho các nhóm sản phẩm khác: nước quả, nước tương, tương cà, tương ớt, bánh ngọt, rau củ quả muối chua, nước ép…

CHẤT TẠO KẾT DÍNH NEM CHUA – VMC K7:

– Công dụng: Là các phụ gia thực phẩm có công dụng thay thế hàn the trong sản xuất nem chua giúp tăng khả năng tạo nhũ cho sản phẩm tạo nên sự gìn, dai cho các sản phẩm giò chả.

Ngăn cản sự tách lớp của protein – nước – mỡ, giảm sự hao hụt trọng lượng sản phẩm, Khả năng giữ nước cao, khả năng liên kết potein rất cao và đồng nhất khối nhũ tương thịt-mỡ.

Hàm lượng sử dụng: 0.3- 0,5% ( 3-5g/kg sản phẩm)

Hướng dẫn sử dụng: Cho vào giai đoạn đầu của quá trình xay, trong cối đã có thịt và 1/3 nước đá.

PHỤ GIA TẠO MÀU ĐỎ – VMC 3S

Công dụng / Ứng dụng:  

Lên màu đỏ của thịt tự nhiên
Bền màu, không bị mất màu khi bảo quản
Chống oxy hóa (chống ôi dầu), chống vi sinh vật, giúp kéo dài thời gian bảo quản
Hàm lượng sử dụng: 1g/1kg sản phẩm
Hướng dẫn sử dụng: Cho trực tiếp vào trong quá trình xay nhuyễn

PHỤ GIA THÚC ĐẨY QUÁ TRÌNH LÊN MEN – VMC NEM, GDL

Để rút ngắn quá trình lên men của sản phẩm, các cơ sở sx nem chua có thể sử dụng thêm các sản phẩm như GDL.

Hàm lượng sử dụng: 3-5g/1kg sản phẩm
Hướng dẫn sử dụng: Cho trực tiếp vào trong quá trình xay nhuyễn

Chất điều vị thay thế bột ngọt VMC Amino, I+G,

Bột ngọt là nguyên liệu truyền thống để sản xuất nem chua. Tuy nhiên, thời gian gần đây, do các vấn đề về bột ngọt giả, cũng như để làm giảm giá thành của sản phẩm, tạo vị ngọt thuần, không bị gắt, người ta đã sử dụng các dòng sản phẩm điều vị để thay thế mì chính trong sản xuất như dòng VMC Amino, I+G, VMC Plus, Amino S,…

Hàm lượng sử dụng: 2 – 5g/Kg sản phẩm 
Hướng dẫn sử dụng: cho thay mì chính ở giai đoạn phối trộn gia vị.

THAM KHẢO THÊM

☆Tham khảo     

Một số sản phẩm khác tại đây!

☆Hỗ trợ kỹ thuật/mua hàng

Quý khách có nhu cầu mua hàng hoặc cần tư vấn cách dùng vui lòng liên hệ chi nhánh gần nhất của VMCGROUP ở cuối trang website hoặc tại đây !

Trân trọng cảm ơn Quý khách đã đến với Hóa chất Việt Mỹ!

Hãy ủng hộ chúng tôi 5 ⭐ để được phục vụ bạn tốt hơn nữa !!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.